24,00€
VIRÓ GASTROBAR
CARTAS
CONTACTO
IDIOMAS
CON SALSA ALIOLI Y KATSUOBUSHI
MUY CREMOSAS.
4 UNIDADES / 8 UNIDADES
CON VENTRESCA DE ATÚN Y PAN DE GAMBA
QUESO BRIE CON MERMELADA DE PIMIENTOS Y MANGO
CON CRUJIENTE DE QUESO
CON SALSA DE FOIE. 5 UNIDADES
CARETA DE CERDO ASADA
GANADOR DEL V CONCURSO "SABOREA GUIJUELO"
CON BROTES VERDES, PERDIZ ESCABECHADA Y MANGO
CON JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
CON EMULSIÓN DE ALBAHACA INYECTADA
CON SALSA PONZU Y KATSUOBUSHI
(6 UNIDADES)
CON QUESO TARTUFO Y RÚCULA
ANCHOA DOBLE CERO DE SANTOÑA, PIPARRA Y ESFERIFICACIÓN DE ACEITUNA
CON PAN BRIOCHE, MAYONESA TRUFADA, CECINA DE WAYGU, CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO BRIE
CON MAYONESA TERIYAKI
CON MAYONESA DE KIMCHI
(2 UNIDADES)
CORTADO A CUCHILLO
CURADO EN SECADERO NATURAL 120 DÍAS
QUESO CURADO, TARTUFO Y PIMENTÓN DE LA VERA
Y LACTONESA DE PIMENTÓN
CON SALSA TEREYAKI
CON EMULSIÓN DE TOMATE Y AJOBLANCO
CON TRUFA NEGRA Y CAVIAR IMPERIAL
CON FOIE
CON PIMIENTOS DE PIQUILLO Y SALSA DE AJO
CON MANGO Y SALSA HOISIN
CON HELADO DE MOSTAZA
CON MADURACIÓN DE 30 DÍAS, ACOMPAÑADO DE PATATAS.
MADURADO 40 DIAS
(2 PERSONAS). MADURADO 40 DÍAS
GUARNICIÓN DE PATATAS +5,00€
SURTIDO DE HELADOS: VAINILLA, PISTACHO, MANGO Y LECHE MERENGADA
CON HELADO DE FRAMBUESAS
10 MINUTOS
CON FRUTOS DEL BOSQUE Y GALLETA LOTUS
ELABORADO CON CAFÉ LAVAZZA
CON CROCANTI DE ALMENDRA Y TOFFEE
TOFFEE Y CROCANTI DE ALMENDRA
PAN Y SERVICIO
PAN SIN GLUTEN
ENVASE TAKE * AWAY