MUY CREMOSAS.
4 UNIDADES / 8 UNIDADES
CON MOUSSE DE FOIE
GANADOR DEL V CONCURSO "SABOREA GUIJUELO"
(2 UNIDADES)
GUISO TRADICIONAL
CON VENTRESCA DE ATÚN Y CRUJIENTE DE GAMBA
QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE PIMIENTOS Y MANGO
CON BROTES VERDES, PERDIZ ESCABECHADA Y MANGO
CON EMULSIÓN DE ALBAHACA INYECTADA
CARETA DE CERDO ASADA
CON QUESO TRUFADO Y RÚCULA
CON SALSA PONZU (6 UNIDADES)
ANCHOA DOBLE CERO DE SANTOÑA, PIPARRA Y EMULSIÓN DE ACEITUNA
CON PAN BRIOCHE Y CEBOLLA CARAMELIZADA
CARNE 100 % IBÉRICA, PICO DE GALLO, QUESO Y PEPINILLOS
CON MAYONESA TERIYAKI
CON MAYONESA DE KIMCHI
(2 UNIDADES)
CORTADO A CUCHILLO
LOMO, CHORIZO Y SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA
QUESO CURADO, TARTUFO Y PIMENTÓN DE LA VERA
Y LACTONESA DE PIMENTÓN
CON VERDURITAS THAI
CON FOIE
CON PIMIENTOS DE PIQUILLO Y SALSA DE AJO
Y MADURADO 40 DIAS
CON MADURACIÓN DE 30 DÍAS, ACOMPAÑADO DE PATATAS.
CON HELADO DE MOSTAZA
CON MANGO Y SALSA HOISIN
(2 PERSONAS). MADURADO 40 DÍAS
SURTIDO DE HELADOS: VAINILLA, OREO, MANGO Y YOGURT NATURAL BÚLGARO
CON HELADO DE VAINILLA
CON FRUTOS DEL BOSQUE
ELABORADO CON CAFÉ LAVAZZA
CON TOFFEE
HELADO CON TOFFEE Y CROCANTI DE ALMENDRA
PAN Y SERVICIO
PAN SIN GLUTEN